Dia de sol com creme de Limão

Durante muito tempo pesquisei receitas de creme de limão inclusive da Bimby mas ou ficavam ácidas demais ou com gruminhos e raspa ou muito liquidas até que cheguei à perfeição ao encontrar esta receita.

É muito fácil de fazer, só tem 4 ingredientes :) e eu adoro por em bolos, tostas, rechear muffins ou bolachas ou mesmo para comer à colher..

Na foto utilizei para fazer as tarteletes e também foi utilizado para o naked cake acima. Se quiserem estas receitas deixem uma mensagem.

Mas vamos ao que interessa.. a receita do creme de limão...

Ingredientes

1 chav. de sumo de limão ( sumo de 3 limões)

raspa de 1 limão

5 gemas e 2 ovos inteiros

100 gr. de açucar

60 gr. de manteiga

Como fazer

Vamos precisar de um recipiente de vidro ou inox que possa ir ao calor para usarmos em banho Maria.

De lembrar que a agua não deve tocar no recipiente.

Se não pode ser directamente no fogo até pode mas isso vai fazer com que as gemas cozam mais rapidamente e não necessariamente atingem a consistência desejada. O segredo desta receita é que os ovos cozam lentamente para obtermos um creme sedoso e delicado.

No recipiente vamos colocar o sumo de limão os ovos todos a raspa do limão e o açúcar.

Levamos a banho Maria até obtermos um creme não necessariamente liso mas já grossinho. Ao mexermos com varas de arame conseguimos ver a "estrada" da vara.

Quando chega a esse ponto tiramos do lume e juntamos a manteiga. mexemos até que se dissolva. Isto vai arrefecer o creme e a manteiga garante que consigamos espalhar o creme depois.

O ultimo passo é coar ou passar o preparado por um passador com a rede fininha e obtemos um creme liso sedoso delicado saboroso.. aí já me apetece comer hehhe.

Boas receitas até breve.