Bolo de Banana de sempre

Geralmente quando estou em casa depois da bebe dormir e a maioria das coisas organizadas dá-me sempre vontade de comer um doce ou de fazer um bolo. É quase como terapia.. uma forma de relaxar.

Nesta ultima vez apeteceu-me fazer bolo de banana com caramelo. As bananas não estavam muito maduras e davam perfeitamente para este bolo que me faz lembrar sábado à tarde e almoços de família.

Esta receita pode ser adaptada para bolos com outras frutas como ananás ou maça ou o que vos apetecer. Aqui vai a receita e espero que gostem.

Até breve.

Ingredientes

4 ovos

1 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

100g de manteiga (temperatura ambiente)

1/2 chávena de leite

1 colher de chá de fermento em pó

3 bananas

1 chávena de açúcar

6 colheres de sopa de água

Caramelo

Levar a lume médio uma chávena de açúcar com as 6 colheres de sopa de água. Deixar formar calda até atingir ponto de caramelo. Quando a mistura começar a ficar com uma cor dourada prestar atenção para não deixar passar o ponto de caramelo.

Não se pretende um caramelo muito escuro pois muitas vezes fica com um sabor amargo.

Uma vez feito o caramelo colocar em uma forma de 22 cm e forre o fundo e as laterais com o caramelo.

Cuidado para não se queimar pois o caramelo vai estar muito quente mas tem mesmo que estar senão solidifica.

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180º C

2. Cortar as bananas ao meio no sentido do cumprimento e depois ao meio novamente no sentido da largura e disponha-as na forma já com o caramelo.

3. Separe as claras das gemas dos ovos

4. Bata na batedeira as 4 gemas com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogénea e fofinha

5. Adicione a farinha misturada com o fermento alternando com o leite

6. Bata as claras em castelo e envolva no preparado com uma colher de pau

7. Leva ao forno durante 50 minutos ou até o palito sair limpo.

Bom apetite :)

Nota: É optimo com uma bola de gelado de baunilha ou noz :)

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